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新品种上市早知道——粳米的基础知识

2019-08-11 点击:1490
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大米是经过大米清洗,糯米,碾米和成品整理后的成品。 2018年,全球大米产量约为4.99亿吨,消费量约为4.9亿吨。大米的主要消费国是中国,印度,印度尼西亚等。中国60%以上的人口以大米为主食。

  

大米的分类

可以引导这些碎片的感应。其他类型的米主要包括黑米,糙米,脱脂米,包衣米,强化米,精米和无米饭。

大米的主要特点和用途

大米含有约75%的碳水化合物,7%-8%的蛋白质,1.3%-1.8%的脂肪,并含有丰富的B族维生素。水稻中的碳水化合物主要是淀粉,蛋白质主要是大米筋,其次是谷蛋白和球蛋白,蛋白质的生物价格和氨基酸组成比高于小麦,大麦,小米,玉米等谷类作物。高。消化率为66.8%-83.1%,也是谷物蛋白质的较高者。食用大米具有较高的营养价值。

糯米含有丰富的蛋白质,含有必需的氨基酸。它还含有各种营养素,如脂肪,磷酸钙,铁和B族维生素。糯米味道柔软,主要用于人们口粮。它可以在工业中用于制造燃料乙醇和淀粉,并且它还可以添加到饲料中以代替玉米和小麦以提供能量。由于大米价格高,大部分用于食品,工业和饲料很少。

全球粳米生产情况

在国际大米市场,糯米市场占75%以上,糯米市场占10%,香米市场占9%,其余约占糯米市场的5%。世界上唯一种植粳稻的国家是中国(包括台湾),日本,韩国,朝鲜,美国和澳大利亚。其中,日本和韩国的粳米生产成本非常高,导致国内市场价格远高于国际市场价格,在成本和价格方面没有竞争优势。朝鲜粳米供应不足。国际市场上唯一可以出口糯米的国家是中国,美国和澳大利亚。

中国是世界上主要的糯米出口国。 2017年,中国加快了糯米出口步伐。出口增长率为101万吨。 2018年,糯米出口量约为170万吨,出口量为10年,占大米出口量的68%左右。主要出口到非洲,朝鲜,香港,日本,俄罗斯,土耳其等地。其他糯米出口国如美国,澳大利亚,日本和韩国的糯米出口量较少。

全球糯米产量从2010年的约5800万吨增加到2018年的约7000万吨,全球稻米?康谋壤?12.9%增加到14%。主要糯米生产国的格局基本稳定。中国(包括台湾),日本,韩国,美国,朝鲜和澳大利亚仍然是糯米的主要生产国。中国(包括台湾)和澳大利亚的糯米产量从2010年到2017年增加,而日本,韩国,朝鲜和美国都在不同程度上减产。

全球粳米消费情况

世界糯米的主要消费者是中国,日本,韩国,美国,朝鲜和其他国家。自2010 - 2018年以来,全球糯米消费量略有增加。根据美国农业部的数据,2010年全球糯米消费量约为5800万吨。 2018年,全球糯米消费量增加约1,100万吨至6900万吨,增幅约为19%。全球糯米消费占大米。总消费量从13%增加到14%。中国仍是糯米的最大消费国。 2018年,糯米消费量约为4200万吨,比2010年增加约400万吨。

全球粳米供需预测

预计2017 - 2027年全球糯米的供需将会松动。全球糯米产量增长缓慢。据估计,2027/2028年全球糯米产量将为7043万吨,比2017/2018年增长4.7%,年均增长率为0.5%。糯米的消费量将略有增加。据估计,2027/2028年全球糯米消费量为6917万吨,比2017/2018年度高2.8%,年均增长率为0.3%。

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